13. Juli 2014

Johannisbeer-Baiser-Sommerkuchen

 

Das Wetter in Schleswig-Holstein zeigt sich zur Zeit von seiner besten Seite: Sonne, warme Temperaturen, nur wenig Wind. So wie es sein soll. Für alle die gerade Urlaub haben oder in den nächsten Tagen ihren Urlaub beginnen also beste Voraussetzungen.

Unser Urlaub ist ja schon einige Wochen her (hier könnt hier nochmal nachlesen wie es war), doch da wir sicher noch eine ganze Weile davon zehren können, ist das nicht weiter schlimm.

Wir machen es uns zuhause gemütlich mit leckerer Limonade und natürlich einen tollem Stück Kuchen. Sonnenschirm aufspannen, Stuhlkissen aus dem Schuppen holen und relaxen… Herrlich!

Der Kuchen ist ruckizucki gebacken, für mich erledigt seit meinem Geburtstag im April meine neue Küchenhilfe den größten Teil der Arbeit…. denn dank der lieben Geburtstagsgäste und meines Liebsten zog eine wunderschöne sonnenblumengelbe Kitchen Aid in unserer Küche ein! Und ja: ich bin verliebt in sie! Und da werde ich wohl auch nicht die Einzige sein :)

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Dank zahlreichem Zubehör kann man sie aber nicht nur zum Backen gut gebrauchen sondern auch zum Kochen. Sie raspelt wunderbar schnell Gemüse aller Art, macht fast von ganz allein Gurkensalat, kann pürieren usw. Vieles werde ich erst in den nächsten Monaten ausprobieren, denn durch unseren Urlaub und eine lange Zeit mit Husten und Schnupfen wurde sie in den letzten Wochen ziemlich links liegen gelassen. Doch jetzt darf sie dafür umso öfter ran….

Zurück zum Kuchen… Am längsten dauert es meiner Meinung nach die Johannisbeeren von ihren Stielen zu befreien, doch auch das ist keine stundenlange Arbeit, versprochen!

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Hier das Rezept für alle Leckermäuler und Baiser-Liebhaber:

Johannisbeer-Baiser-Kuchen

250 g weiche Butter oder Margarine
175 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
1 Prise Salz
190 g Mehl
90 g Speisestärke
1 TL Backpulver
500 g rote Johannisbeeren
6 Eiweiß
200 g Zucker

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier und Eigelbe nacheinander in die Masse rühren. 1 Prise Salz zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter die Eier-Butter-Masse rühren.

Ein Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen. Am Besten mit einem Silikonspatel. Ca. 20 Minuten bei 180° C backen. Bei mir hat es nicht so lange gedauert, also am besten eine Stäbchenprobe machen!

In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen, langsam den Zucker dazugeben. Wenn das Eiweiß steif ist, die Johannisbeeren unterheben. Nochmals ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Dann heißt es: genießen!

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Ich werde mir jetzt auch mal noch ein leckeres Stück Kuchen gönnen und mich innerlich schon mal auf das letzte WM-Spiel der diesjährigen Fußball-WM vorbereiten…. Und natürlich heißt es Daumendrücken für unsere Jungs!

Euch einen schönen Sonntagnachmittag und bis demnächst,

 

 

Katharina

 

9. Mai 2014

Urlaubszeit, doch...

                       ... hier könnt ihr mir weiterfolgen für die Zeit meines Urlaubs. 

 

                                           http://reise-fieber-usa.blogspot.com/

Liebe Grüße aus Santa Clarita!
Katharina

8. April 2014

Zicky-Zacky–jetzt kann’s Frühling werden!

 

denn meine neue Tasche ist fertig! Sie ist schön schlicht, passend zu meiner pinkfarbenen Jacke ein wenig aufgepeppt mit rosa Stoff und pinkfarbenem Paspelband.

Das E-Book stammt vom Mipamias und ist wirklich super beschrieben. Bestellen kann man es bei Dawanda.

Bevor ich allerdings loslegen konnte, musste ich mich erst mal aufmachen und den Stoffladen meines Vertrauens besuchen, denn mir schwebte eine sehr schlichte Kombination vor. Etwas, was zu fast allem passt halt. Gelandet bin ich bei hellgrau mit kleinen weißen Pünktchen und einem altrosa Stoff mit kleinen stilisierten Blüten.

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Und dann ging es los. Die Anleitung durchgelesen, Schnittmuster ausgedruckt und nach einem Nachmittag mit netter Musik und ungestört war sie fertig : meine Zicky-Zacky-Bag! Sie ist nicht schwierig und somit auch für Nähanfänger super geeignet. Das E-Book ist ausführlich und alle Schritte sind bebildert und somit gut nachzuvollziehen.

Paspelband habe ich zum ersten Mal vernäht und vorher auch selber angefertigt, da ich hier keines bekommen habe. Das war dank ausführlicher Anleitung im Blog von Mipamias gar kein Problem und wirklich nicht schwer! Das werde ich bestimmt jetzt öfter einsetzen.

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Natürlich habe ich auch die Gelegenheit genutzt und wieder Kam Snaps verarbeitet. Die Knöpfe sehen immer wieder toll aus.

Es wird bestimmt nicht die einzige Tasche bleiben, denn sie sieht toll aus!

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Meine Rückseite hat noch eine zusätzliche Tasche bekommen, denn vor lauter Tüdeln habe ich doch glatt den Stoff spiegelverkehrt zugeschitten …..

 

Meine neue Tasche wird bald die große weite Welt kennenlernen, denn ich werde sie mit in die USA nehmen als kleine Handtasche. Darauf freue ich mich schon und mittlerweile ist es auch gar nicht mehr lange hin – nur noch knapp drei Wochen!

Ich wünsche euch einen schönen Abend!

Katharina

9. März 2014

Frühlingswind weht durch die Gärten

 

Das Wochenende ist schon fast vorüber, doch so ein wunderbar sonniges hatten wir in diesem Jahr noch nicht hier im hohen Norden. Die Sonne ließ sich nicht lumpen und schien von früh bis spät und sorgte somit dafür, dass wir einen schönen Tag in Husum verbringen konnten. Die Luft war warm, es war fast kein Wind und somit war es der perfekte Tag für einen Ausflug.

Auf unserem Weg nach Husum fuhren wir durch das Dorf Bergenhusen, auch bekannt als “Storchenparadies”, und siehe da: die ersten Störche hatten schon ihre Nester bezogen!

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In Husum waren wir schon sehr lange nicht, da mein Liebster bis letztes Jahr jeden Samstag Schule hatte, lohnte es sich nicht, noch die Strecke zu fahren und so war es fast ein Premiere :)
Wir erkundeten den Hafen, waren ein bisschen Shoppen, lecker Essen und zum Schluss gab es noch ein großes Eis! Danach machten wir uns wieder auf den Heimweg – die Bundesliga rief….

Aber Husum ist eine schöne Stadt, und wer noch nie in Husum war, sollte sich die großartige Kulisse ,gerade jetzt durch die Krokusblüten im Schlosspark, nicht entgehen lassen! Krokusblütenfest ist zwar erst Ende des Monats, doch bis dahin ist wohl nicht mehr so viel zu sehen von der herrlichen Pracht!

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Was natürlich auch immer wieder schön anzuschauen ist, ist der Hafen. Gestern war gerade Ebbe. Die Möwen ließen sich davon nicht stören.

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Heute hielt das wunderbare warme Frühlingswetter weiter an und so setzte ich mich auf mein Fahrrad und fuhr zu einem Frühlingsmarkt. Vorher ging es allerdings durch den Rendsburger Stadtpark, der auch in voller Krokusblüte steht. Allerdings nicht nur lila, sondern auch in weiß und gelb. Ich finde, er kann locker mit dem Schlosspark in Husum mithalten!

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Und wer jetzt Lust auf mehr Frühlingsstimmung hat, dem sei gesagt: hier im Norden soll es laut Wetterbericht zumindest bis Mittwoch so schön bleiben ….

Euch einen ruhigen Abend und einen guten Start in die Woche!

Katharina

23. Februar 2014

Frühlingserwachen

 

Die Vögel zwitschern, die Sonne scheint und es riecht nach Frühling! Auch hier im Norden scheint der Frühling angekommen zu sein, hoffentlich auf Dauer….

Frühlingserwachen

Da ich gleich verreise, um mich eine Woche lang fortzubilden, lasse ich euch heute nur ein paar Frühlingsimpressionen da – ein kleiner Vorgeschmack auf das, was in den nächsten Wochen noch unser Auge und Herz erfreuen wird.

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Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und melde mich, wenn ich wieder im schönen Schleswig-Holstein angekommen bin.

 

Katharina

15. Februar 2014

Valentinstag, Apfel-Pie und Frühlingsvorboten

 

Die vergangene Woche konnte man schon merken, dass der Frühlings sich auf den Weg zu uns gemacht hat: es war schon morgens Vogelgezwitscher zu hören, es wird schon früher hell und die Sonne hat wieder Kraft und wärmt beim Fahrradfahren schön.

Ich bin froh darüber, denn das triste, graue Winterwetter macht einen müde, antriebslos und sorgt dafür, dass man zu nix Lust hat. Jetzt sollte es allerdings wieder besser werden, denn es riecht nach Frühling! Hoffen wir mal, dass es auch so bleibt!

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Und weil ja Valentinstag war und ein laues  Frühlingslüftchen wehte, wartete ein wunderschöner Tulpenstrauß von meinem Liebsten zu Hause auf mich! Man, habe ich mich gefreut!

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Der Heimweg von Arbeit dauerte etwas länger, denn ich war schon zum dritten Mal die Woche mit dem Fahrrad unterwegs und wollte noch dies und das erledigen. Zum Beispiel mal wieder in einem relativ neuen Deko-Laden vorbeischauen… natürlich durfte auch was von dort bei uns einziehen, aber den werde ich euch sicher in naher Zukunft mal vorstellen…. versprochen!

Die Möglichkeit überall mal schnell vorbeifahren zu können, fehlt mir im Winter sehr. Mit dem Auto muss man immer erst einen Parkplatz suchen… das ist mit dem Fahrrad einfacher.
Und auch heute war ich wieder damit unterwegs, trotz heftiger Windböen… aber die sind wir hier oben ja gewohnt.

Bevor es allerdings zum Markt und in die Bücherei ging, habe ich noch einen Kuchen gebacken, damit wir nach dem Fitness-Studio-Besuch Kaffetrinken können. Die letzten Äpfel schauten mich traurig an und somit war die Sache beschlossen: Apfel-Pie aus dem Backbuch von Jeanny vom Blog  “Zucker Zimt und Liebe”. Das Buch musste ich natürlich auch haben, genauso wie Daylicious von den 5 Damen der Blogs Lykkelig, Liz und Jewels, Törtchenzeit, La petit cuisine und Klitzekleines Blog.

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In beiden Büchern sind wunderbare einfache Rezepte, die sich schnell und ohne allzu großen Aufwand nachbacken bzw. nachkochen lassen.
Aus dem Zucker Zimt und Liebe –Buch war es schon das dritte Rezept, welches ich heute nachgebacken habe. Und alle drei waren sehr lecker, mein Liebster war begeistert und forderte immer Nachschlag und versuchte auch meinen Teil zu stibitzen, in dem er mich abzulenken versuchte, doch kein Chance – mittlerweile falle ich nicht mehr auf seine faulen Tricks herein und bewache meinen Teller wie ein Schießhund…

Apfel-Pie
(aus dem Buch: Zucker, Zimt und Liebe,
ISBN 978-3881179102)

100 g kalte Butter
80 ml kaltes Wasser
200 g Mehl
1 Prise Salz
4 Äpfel
Zimt
100 g Zucker
3 EL Mehl

Aus Butter, Mehl, Wasser und 1 Prise Salz zügig eine glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in Spalten schneiden, in einer Schüssel mit 3 EL Mehl und Zucker sowie Zimt mischen. Ich habe alles in eine Schüssel mit Deckel gegeben und kräftig durchgeschüttelt. Statt Zimt habe ich Apfelkuchengewürz von Violas untergemischt. Sehr lecker!
Den Teig ausrollen, in eine Tarteform legen, mit den Apfelspalten belegen und den überhängenden Pieteig überklappen. Dann ca. 40 Minuten backen.
Bei uns gab es dazu Vanilleeis…

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Nach dem Ausflug ins Fitness-Studio waren wir ziemlich kaputt und verkrümelten uns erstmal auf’s Sofa - Apfel-Pie und Vanilleeis essen. Tolle Kombination, kann ich nur empfehlen!

Danach ging es aber noch ein bisschen in der Küche weiter. Denn auch zum Abendessen war ein leckeres Menü geplant: selbstgemachte Burger aus der neuen Lecker-Zeitschrift. Ein wenig aufwendig sind die Brötchen schon, denn man muss als erstes mal Kartoffeln kochen…. Aber dazu auch ein anderes mal mehr!

Lasst es euch gut gehen und ein schönes Restwochenende!

Eure Katharina

9. Februar 2014

Blaubeeren, Mango und viele leckere Streusel …

 

tummeln sich auf unserem heutigen Sonntagskuchen und bringen meinen Liebsten zum Strahlen. Denn er ist ziemlich verwöhnt, wie ich heute morgen beim Frühstück feststellen musste:

Ich: “Soll ich Muffins backen?”
Er: “Nö, Muffins nicht.”
Ich: “Willst du keinen Kuchen?”
Er: “Doch, aber keine Muffins. Ich mag keine Muffins.”

Mhh, was soll ich davon halten? Dass ich ihn ganz schön verwöhnt habe mit superleckeren Blogrezepten, Lecker-Bakery-Rezepten und eigenen Kreationen? Wohl meine Schuld…. aber so kamen wir dann zu dieser tollen Streusel-Tarte, deren Grundrezept aus der aktuellen Lecker Bakery stammt und die ich für uns etwas abgewandelt habe.

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Sie strotzt nur so vor Obst, was man bei dem herrschenden Schietwetter hier in Rendsburg auch ganz gut brauchen kann. Denn es regnet und stürmt und ist super ungemütlich draußen. Und so ist man auf der Couch bzw. hinter der Nähmaschine wohl am allerbesten aufgehoben… Heute morgen allerdings hätten wir noch die Chance auf einen Spaziergang bei schönstem Sonnenschein gehabt, doch Steuererklärung und Einladungen basteln waren ein guter Grund, zuhause zu bleiben….

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Die Tarte ist einfach und schnell nach zu backen, denn man braucht nur wenige Zutaten und die Backzeit ist nicht zu lang, so dass einem kurzfristigen Sonntagssüß nichts im Wege steht.

Streusel-Tarte3

Blaubeer-Mango-Streusel-Tarte
(Lecker Bakery 1/2014)

150 g Butter
225 g Mehl
100 g Zucker
gemahlene Vanille
etwas Tonkabohne
1 Prise Salz
75 g gehackte Nüsse
225 g Blaubeeren
1/2 Mango, in Stücke geschnitten

Butter schmelzen. Mehl, Zucker, Vanille und Tonkabohne sowie 1 Prise Salz mischen. Die heiße, geschmolzene Butter mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Teiges in die Tarteform drücken, einen Rand formen. Ein Teil der Nüsse auf dem Boden verteilen, die restlichen Nüsse unter den Streuselteig mischen. Die Beeren und die Mangostücke auf dem Boden verteilen, darauf die Streusel. Die Tarte etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Und endlich, nach langen zähen Verhandlungen mit meinen Lieblingshandwerker, habe ich auch ein Bücherregal in der Küche! 

Bücherregal

Direkt über dem Spülbecken, in der Nähe des Herdes und auf richtiger Höhe, damit ich auch an meine Bücher herankomme, hat mein Liebster es gestern angebracht. Und dann durften die neuesten Koch- und Backbücher darauf Platz nehmen. Ich freue mich immer noch darüber und gucke es jedes Mal wieder an, wenn ich die Küche betrete…. Und vielleicht zieht ja demnächst noch ein weiteres Brett direkt darüber - für noch mehr Kochbücher ….

 

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche!

Katharina